Systembaukästen für den Hobbykoch und Profi !

Der dessertPro bietet ihnen die innovativen Zutaten, die Anleitung und Inspiration zur Herstellung Ihrer eigenen molekularen Desserts!

dessertPro - die innovative Kombination aus Baukasten und Buch.

49,90 EUR

inkl. Mwst zzgl. Versandkosten

Mit der Kombination aus Rezeptbuch und Bausatz für Einsteiger kann jeder die Welt der aufregenden Aromen und Texturen mit nach Hause nehmen. Nach dem großen Erfolg der Molekularen Cocktails gibt es nun den Nachfolger für Fans der süßen Küche.

Das Spiel mit Aromen, Texturen und Temperaturen geht weiter!

„Immer das Gleiche zu machen, ist sehr langweilig“, diese Meinung vertritt der Molekular-Kultkoch Ferran Adrià schon lange. Mit PartyPro, der praktischen Kombination aus Rezeptbuch und Baukasten, lassen sich tolle Kreationen ganz im Sinne des Molekular-Großmeisters zaubern. Alles was sich auf einem Partybuffet der klassischen und der besonderen Art finden sollte, wird hier in neuer Gestalt kredenzt. Ein klassischer Kartoffelsalat besteht hier zum Beispiel aus einer gelierten Gurkenschicht, darauf liegt eine Kartoffelscheibe getoppt von Mayonnaiseschaum. Viele weitere traditionelle Partyrezepte wie warmes Käsesoufflé auf Crackern, farbige Eiswürfel oder hochprozentige Jelly Shots werden neu interpretiert und versprechen aufregende Geschmackserlebnisse.

Dazu gibt es partytaugliche Cocktails und Rezepte, die auch Kindern auf Kindergeburtstagspartys strahlende Augen zaubern.

49.90 EUR

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Der cocktailPro bietet Ihnen die innovativen Zutaten, die Anleitung und Inspiration zur Herstellung Ihrer eigenen molekularen Cocktails!

Mit allen benötigten Texturgebern in formschönen Vorratsdöschen (für essbare Cocktails, flüssige Drops, fluide Gels und Schäume). Mit Naturfarbstoffen, mit denen Cocktails in neuem Licht erstrahlen. Mit reichhal-tigem Zubehör (Dosierlöffel, Pipetten, einem Messbecher und einem Löffel zur Herstellung großer Aromakapseln). In hochwertiger Ausführung mit Metalldose.

49,90 EUR

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Für Einsteiger in die molekulare Küche

Der texturePro®-Systembaukasten enthält 9 verschiedene Gelier- bzw. Verdickungsmittel, einen Hilfsstoff (Calazoon®), einen Dosierlöffel und eine Informationsbroschüre.

SystembaukastenDieses einzigartige Baukasten-System dient als Grundlage für den Einstieg in die Molekulare Gastronomie und bietet Köchen die Möglichkeit, die Texturgeber miteinander zu kombinieren, deren Funktionen direkt zu vergleichen und dadurch eine Vielfalt an möglichen Texturen kennen zu lernen.

117,50 EUR

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Mit diesem Ergänzungs Kit Molekulare Küche sind Sie zusammen mit dem Starter-Kit in der Lage fast alle Rezepte der erfolgreichen DVD "Molekulare Küche 2008" nachzukochen.

Lieferumfang:

500g Sojalecitin

500g Gelangummi

500g Ovoneve

700g Proespuma

750g Clorur

500g Instantgel

112,50 EUR

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Mit dem "Spaghetti Kit" und den Methoden der Avantgarde-Küche stellen Sie selber ganz einfach "künstliche Spaghetti" her.

19,90 EUR

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Das Basis Kit Spherifikation enthält alle Zutaten für die Herstellung von Ravioli und anderen sphärischen Zubereitungen mit einer extrem feinen Membran - mit magischer Wirkung am Gaumen. Mit dem Basis Kit aus der Texturas Reihe von Albert & Ferran Adrià läßt sich auch hervorragend Fake-Kaviar erzeugen.

98,00 EUR

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Die DVD bietet eine Einführung in die molekulare Texturveränderung in der Küche und Bar anhand vieler praktischer Beispiele und Rezepte. Molekularkoch Dietmar Hölscher vermittelt anschaulich die Grundlagen der Avantgarde Küche, bietet Einsteigern raschen Zugang und hält für erfahrene Anwender nützliche Tipps bereit.

Molekulare Küche (Avantgarde Küche) kann mit natürlichen Additiven die Textur eines Gerichtes auf spektakuläre Weise verändern.

12,95 EUR

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